Det Levende Køkken – Fermenteringsworkshop med Marie Hertz

Er du nysgerrig på fermentering og drømmer om at bringe mere smag, liv og håndværk ind i dit køkken? Så kom med til en inspirerende workshop, hvor vi dykker ned i fermenteringens fascinerende verden.
Fermentering er en ældgammel metode til at forædle og konservere råvarer ved hjælp af naturligt forekommende mikroorganismer. På denne introducerende workshop giver kok og underviser Marie Hertz en praktisk indføring i fermentering med både naturlige mælkesyrebakterier og starterkulturer.
Undervejs smager vi på forskellige fermenterede produkter som surkål, fermenterede grøntsager, kimchi, mælkekefir og kombucha. Du får indsigt i de forskellige processer, smagsnuancer og teknikker, og lærer hvordan du selv kan komme i gang derhjemme.
Workshoppen er hands-on, og alle deltagere får hænderne i kålen, når vi sammen laver surkål fra bunden. Vi snitter, salter og arbejder kålen, indtil den er klar til fermentering. Du får naturligvis dit eget glas surkål med hjem samt viden og inspiration til at fortsætte arbejdet i dit eget køkken.
Om underviseren
Marie Hertz er kok, underviser og driver til daglig Culina.H på Frederiksberg. Gennem mange år har hun arbejdet med naturforbindelse, råvareforståelse, det grønne køkken og fermentering. Hun brænder for at formidle viden og gøre fermentering tilgængelig for alle.
Der er plads til 25 deltagere på workshoppen: https://place2book.com/da/sw2/sales/6aqvqz4twb
Tag med til en sanselig og lærerig dag, hvor vi inviterer det levende ind i køkkenet.

28. januar 2027 kl. 17-18.30. Skolekøkkenet, Korsør Kulturhus

Pris 125 kr. + gebyr